株式会社メタプラFEエンジニアリングとあきんどスシローを含む外食大手が連携し、再生可能エネルギーの一環としてバイオガス発電を推進する取り組みが進行中です。このプロジェクトでは、飲食店から出る食べ残しを利用して燃料を生成し、その燃料を用いて発電を行い、生成された電力を各店舗に供給します。これにより、食品廃棄物の回収から再生可能エネルギーの発電、さらには電力供給までを含む「フードロス発電」のサイクルが構築されます。
具体的には、あきんどスシローが運営する「スシロー」などの店舗が出す食品廃棄物をバイオガス化し、そのプロセスを通じて発電を行います。この取り組みは、食品廃棄物の削減と再生可能エネルギーの利用促進を同時に実現するもので、持続可能な社会の実現に寄与することを目指しています。
さらに、JFEエンジニアリングはこのプロジェクトを主導し、他の外食企業とも連携して、より広範なフードロス発電のネットワークを構築する計画です。これにより、食品廃棄物を資源として活用し、環境負荷を軽減することが期待されています。
 |  |