コメの高騰や人件費、水道光熱費の負担増が回転ずしチェーンに影響を与える中、スシローは大幅な増収増益を達成しています。2025年9月期上期において、スシローを運営するFOOD＆LIFE COMPANIESは約6割の営業増益を記録しました。これに対し、くら寿司は約5割の営業減益、かっぱ寿司は15.3％の減益となっています。
集客力の違い
スシローの成功の鍵は、集客力にあります。スシローは客単価が前年より6.2％上昇し、客数も5.5％増加しました。一方、くら寿司とカッパ寿司は客数がそれぞれ減少しており、これが業績の明暗を分ける要因となっています。
消費者意識の変化
消費者の意識にも変化が見られます。回転ずしを選ぶ際の重視点として、「値段が安い」が依然としてトップですが、「ネタが新鮮」や「ネタの種類が豊富」といった要素の重要性が低下しています。特に、近くにある店を選ぶ傾向が強まっており、スシローは店舗数650店を誇り、立地条件の良さが集客に寄与しています。
新たな戦略
他のチェーンも新たな戦略を模索しています。くら寿司は高級路線の「無添蔵」を展開し、かっぱ寿司は食べ放題プランを拡大する計画を立てています。これにより、価格競争から脱却し、顧客のニーズに応じたサービスを提供しようとしています。
まとめ
スシローの成功は、集客力の強化と消費者意識の変化に適応した結果と言えます。今後もスシローがどのように市場での地位を維持し、他のチェーンがどのように競争に挑むのか注目されます。
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